Après une, et même parfois deux générations où nous avons désertés nos cuisines familiales (et
à l'heure où nous tentons d'inscrire la gastronomie Française au patrimoine mondial de l'Unesco)
chacun essaye à sa façon de se réaproprier cet espace *vital*.
Malheureusement l'interruption de la transmissions familiale des gestes élémentaires liés à la
préparation des repas complique pour un certain nombre cet apprentissage, car l'instinct culinaire,
les gestes et connaissances de base ne sont pas maitrisés
Pour vous amener vers "l'éveil culinaire", bien plus que des cours (qui vous laisseront tout aussi démunis
une fois de retour à vos fourneaux), bien plus qu'un simple apprentissage des techniques et des produits,
je vous propose un véritable accompagnement (coaching) vous permettant d'atteindre vos objectifs (à travers trois approches :
cuisine du quotidien, messe dominicale, le chef reçoit) : organisation de l'espace de
travail, meilleure connaissance et maîtrise de son matériel, techniques de base, trucs & astuces, travail sur recette,
improvisation, élaboration de recettes, ...
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